La restauration bio en collectivité au menu de la foire Bio à Landerneau

la foire bio de Landerneau, ce n’est pas seulement les présentations d’exposants de toutes sortes (produits almentaires, construction, économies d’énergie..) c’est aussi des ateliers très pratiques (cuisine, jardin...) ou encore des conférences-débats.

L’une d’entre elles a été consacrée à "la Bio dans la restauration collective", elle s’est déroulée le samedi 12 mars, en présence d’une cinquantaine de participants.

Du côté des intervenants, on trouvait :
 Maeva Tual Ducatoire de association "Se nourrir Bio" de Vannes
 Jean-Luc Ficher vice-président du conseil général du Finistère
 Thierry Abaléa, directeur du CPIE de Gorrez Menez
 Christian Villemur, intendant en retraite
 Marif Loussouarn, conseillère municipale de Brest
 Jean-Pol Kerjean de Biocap

Bien mené et rythmé par deux permanentes de la maison de l’agriculture bio, elle a permis de faire le point de la situation dans le Finistère.

Florence BUSSON de la MAB au micro

Les expériences d’introdution de la bio sont encore peu nombreuses et modestes, elles sont souvent liées à des inverstissements personnelles de salariés d’établissement d’enseignement (intendants, cuisiniers, volontaires...).

Jean Pol Kerjean de Biocap qui cherche à développer ce type de restauration, regrette l’attentisme de nombreux élus locaux.

Marif Loussouarn, conseillère municipale de Brest, a confirmé que le sujet était à l’ordre du jour à Brest, mais qu’il restait encore à convaincre une majorité d’élus pour qu’en 2007, lors du renouvellement du contrat avec la Sodexo, la société qui assure la prestation de la restauration collective notamment pour les écoles primaires, l’introduction de la bio, de façon régulière, soit effective.

Jean Paul Fichet, vice-président du conseil général, a lui aussi signalé que la question était à l’ordre du jour, mais il s’est voulu très prtident en disant que le chemin à parcourir serait très long encore pour lever les différents obstacles.

Les producteurs présents dans la salle ont demandé que l’engagement des élus soit clair et durable, seul moyen pour eux de justifier les investissements nécessaires pour fournir des produits adaptés à ce type de restauration (légumerie par exemple). Une dégustation d’excellents produits bio a clos de fçon bien sympathique ce débat qui est appelé, à se renouveler, car nous ne sommes qu’au début d’un processus, tout le monde en était conscient à Landerneau samedi dernier.