Le « Bio » dans la restauration collective municipale brestoise : un vrai pas en avant !

Contrairement à l’idée reçue que l’agriculture biologique est une niche « de luxe » pour une population aisée, les produits bio sont de plus en plus présents dans la restauration collective, accessibles au plus grand nombre. Le développement de la « Restauration Collective Bio » est une réalité dans de nombreuses communes (20 dans le Finistère). Brest fait aujourd’hui ce choix. Pour les Verts, c’est une importante décision politique.

L’accès du « bio » dans la restauration collective, c’est la possibilité de débouchés pour les producteurs locaux, un coup de pouce à une économie, créatrice d’emplois, socialement équitable, soutenable pour l’environnement.

L’agriculture biologique préserve l’environnement par :
 sa contribution à la reconquête de la qualité de l’eau et du milieu marin, maltraités en Bretagne,
 le choix d’emballages recyclables,
 une moindre consommation de carburants ( circuits courts).

Pour la santé, elle apporte des garanties indéniables par :
 son mode de production exempt de tout produit chimique de synthèse,
 l’interdiction des OGM ,
 le maintien d’un lien au sol pour l’alimentation animale.

L’éducation au « mieux manger », associant parents, enfants, enseignants, personnel , constitue un autre enjeu par :
 la découverte d’ingrédients nouveaux,
 la variété des menus, moins de viande, plus de légumes et de céréales,
 une meilleure cuisson des aliments pour une meilleure qualité,
 un meilleur dosage des quantités à servir,
 des produits de saison,
 l’accent mis sur les fruits et légumes, les produits frais.

Enfin, le personnel de cuisine, sensibilisé et formé, en est valorisé.

Le choix de la municipalité est bien un pas en avant pour l’accès de tous à une alimentation de qualité ; les Verts sont fiers d’y avoir contribué.

Groupe des élu-e-s Vert-e-s
 tél. 02 98 46 08 78
 courriel : les.verts.brestois@infini.fr
 site : www.brest-ouvert.net