Des restaurants ardennais se mobilisent pour réaliser des menus Copenhague : les aliments qui vous seront servis sont produits à moins de 80 km de votre assiette !

Un menu a moins de 80km, c’est une manière inhabituelle de gérer notre budget alimentation. En effet, l’alimentation est un des postes "cachés" de dépenses énergétique qui composent notre quotidien. Nos habitudes alimentaires influent fortement sur notre consommation d’énergie (voir documents joints).

Le transport des produits alimentaires sur des milliers de kilomètres pour les amener aux consommateurs contribue fortement aux émissions de GES. Transport entre le producteur, transformateur et lieu de vente : selon les modes de transport, les aliments auront une note plus ou moins salée en GES. Ainsi, le transport par avion est environ 40 fois plus émetteur que le transport par bateau ! Le transport routier (camions) est 4 fois plus émetteur que le transport ferroviaire et 6 fois plus que le transport fluvial.

Pour changer notre vision de l’alimentation, 12 restaurants ardennais ont décidé de mettre en place un menu à moins de 80km, collant ainsi à l’actualité de Copenhague. La liste des restaurants

Elle sera complétée les 10 et 11 décembre ; les premiers restaurateurs sont :

voir la liste sur le site d’Europe Ecologie Champagne ardennes